Où sont les poulardes ? J'ai faim !
La France, c'est le pays de la gastronomie
La France, c’est la popotte, les recettes de grand-mères, les plats qui mijotent des nuits entières, le partage et les bons produits.
Depuis quelques décennies, on a bouffé beaucoup de pas-bon, d’américain, d’exotique, on est devenu allergique au (mauvais) gluten et on a bien failli oublier que les bons petits plats, en France, c’est tous les jours !
Du coup au BPBV, on a une philosophie, un art pour bien vivre ! Une philosophie du Produit !
Le meilleur, le frais de toute façon, le local le plus possible, la passion de chercher et trouver les meilleurs producteurs, le respect de la saison, c’est ça qui bat dans notre cœur ! Alors en cuisine on adore se faire plaisir à respecter tout ça. Les vrais Œufs Mimosas, les Poireaux Vinaigrette, les Sardines de Bretagne et de pêche raisonnée, les Ris de Veau aux Morilles... le tout exécuté de main de maître! Avec les plus belles techniques culinaires!
*pour les clapiotes, c’est chez Laplaud, les meilleures du littoral.
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sardines de Bretagne et de pêche raisonnée, ris de veau, petite touche contemporaine qui sied à merveille
Les bons p'tits plats
c'est tous les jours !
Une philosophie du produit, le meilleur, frais de toute façon, local le plus possible, en sélectionnant les meilleurs producteurs, en respectant la saison.